Chế Biến Món Ăn Với Măng Tây
Với những công dụng tuyệt vời trong việc chữa trị một số bệnh hiểm nghèo, măng tây được xem là vua trong các loài rau tươi.
Từ xa xưa, đã có rất nhiều tài liệu nói đến việc măng tây có tác dụng chữa các bệnh có liên quan đến dạ dày, trị ho, lợi tiểu, các bệnh tim mạch. Đặc biệt, y học còn sử dụng măng tây như một loại dược thảo tốt chữa trị căn bệnh đái tháo đường, viêm bàng quang, viêm gan, chứng xơ vữa động mạch.
Theo y học hiện đại, măng tây có tác dụng chữa trị bệnh ung thư nhờ ngăn chặn được sự phát triển của các tế bào này. Những năm đầu thế kỷ 20, một bác sĩ người Hoa Kỳ đã ứng dụng thành công việc đưa măng tây vào khẩu phần ăn cho những bệnh nhân mắc bệnh ung thư bàng quang. Đến năm 1974, người ta đã chính thức kết luận, măng tây hoàn toàn có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư một cách hiệu quả.
Ngoài ra, măng tây còn có tác dụng chữa bệnh cao huyết áp, giúplợi tiểu. Trong măng tây có chứa vitamin P, vitamin C, mannan, choline, arginine vv.., là những chất có tác dụng điều trị chứng liệt dương và hỗ trợ chuyện chăn gối.
Hiện nhiều quốc gia trên thế giới đang áp dụng việc chế xuất măng tây thành trà và các món ăn để hỗ trợ tiêu hóa. Vậy bạn còn đợi gì mà không thử làm vài món cho gia đình bạn với nguyên liệu là măng tây!
| I. Súp măng tây xanh | |
 | Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 8 cây Hành tây: 1/2 củ Hạt nêm : 1 thìa to Bơ: 1 thìa to Nước : 400m Sữa: 200ml |
| Cách chế biến: (a) Măng tây cắt khúc, hành thái lát mỏng, cho vào chảo đảo qua với bơ. Chọn ra 4 đoạn đầu măng tây đẹp, luộc qua, để riêng vào một cái đĩa nhỏ, dùng để trang trí trong bát súp. (b) Thêm nước và hạt nêm vào, đun lửa vừa trong vòng 10 phút. (c) Cho (b) và sữa vào máy sinh tố đánh nhuyễn. (d) Đổ (c) ra tô qua một cái rây, múc qua bát nhỏ và đặt một đoạn đầu măng tây lên trên cho đẹp ***Súp măng tây có thể ăn lúc nóng hoặc để tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó lấy ra ăn đều được. | |
| II. Thịt ba rọi xông khói cuốn măng tây | |
 | Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 8 cây Thịt ba rọi xông khói: 4 miếng Bơ: 1 thìa nhỏ Xì dầu: 1 thìa nhỏ Muối tiêu: 1 chút |
| Cách chế biến (1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, luộc sơ với chút muối (2) Thịt ba rọi xông khói cắt làm đôi (3) Trải miếng thịt xông khói ra đĩa, rắc muối tiêu vào, đặt một phần măng tây đã luộc sơ vào, cuộn miếng thịt quanh phần măng tây. (4) Cho bơ vào chảo, cho (3) vào rán đến khi thịt xông khói xém cạnh thì nêm xì dầu cho vừa ăn là được. | |
| III. Salad măng tây và tỏi bằm | |
 | Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 12 cây Tỏi : 2 nhánh Bánh mỳ nướng: tùy ý Dầu ôliu: 2 thìa to Salad dressing: 1 thìa nhỏ Xì dầu: 1 thìa nhỏ Muối tiêu: một chút |
| Cách chế biến (1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, luộc sơ với chút muối, rồi cắt thành đoạn từ 4~5cm. Tỏi bằm nhỏ. (2) Cho dầu vào ô liu vào chảo, để lửa nhỏ, cho tỏi bằm nhỏ vào phi, tỏi thơm thì tắt bếp. Thêm xì dầu, muối tiêu vào đảo đều. (3) Cho (1) vào tô, thêm (2) + salad dressing vào đảo đều. (4) Cho (3) ra đĩa và rắc bánh mỳ nướng lên. | |
| IV. Măng tây xào thịt gà | |
 | Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 6 cây Thịt gà thăn: 250 gram |
| Cách chế biến (1) Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào một cái tô. (2) Gừng làm sạch băm thật nhỏ (3) Cho (2) và muối tiêu, bột năng vào (1) trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. (4) Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần rễ cứng, cắt khúc dài 3~4cm, luộc sơ với chút muối. (5) Cho chút dầu ăn vào chảo, cho (3) vào xào chín tới thì đổ ra đĩa (6) Cho bơ vào chảo, cho (4) vào đảo đều, cho (5) vào, thêm bột nêm, xì đầu vào đảo đều. Nêm thêm muối tiêu cho vừa ăn là được. | |
| V. Măng tây xào với khoai tây và thịt ba rọi xông khói | |
 | Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 6 cây Khoai tây: 1 củ Thịt ba rọi xông khói: 3 miếng Dầu ăn : 1 thìa to Bơ: 1 thìa nhỏ Bột nêm: 1 thìa nhỏ Xì dầu: một chút Muối tiêu: một chút. |
| Cách chế biến (1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, cắt khúc từ 2~3cm, luộc sơ với chút muối (2) Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc giống măng tây (3) Thịt ba rọi xông khói cắt nhỏ (4) Cho dầu vào chảo, thêm bơ vào, cho khoai tây vào đảo đều. Đun lửa nhỏ, khoai gần chín mới cho măng tây và thịt xông khói vào. Để lửa vừa, đảo cho hỗn hợp chín đều. (5) Nêm bột nêm, xì dầu vào muối tiêu vừa ăn là được. | |
Có thể bạn quan tâm
Ca Cao Mất Mùa Rớt Giá Theo ông Lê Minh Tôn, Chủ nhiệm Câu lạc bộ ca cao xã Hưng Lộc (huyện Thống Nhất - Đồng Nai), do thời tiết năm nay nắng nóng kéo dài vào thời gian ca cao ra hoa kết trái, nên lượng hoa trái bị rụng nhiều, năng suất giảm so với năm ngoái.
Giá Cam Xoàn Tăng 5.000 Đồng/kg Thời điểm này, nhà vườn trồng cam xoàn ở huyện Long Mỹ (Hậu Giang) đang bước vào thu hoạch cam trái vụ, so với cùng kỳ năm 2012, giá cam tăng 5.000 đồng/kg. Cụ thể, cam xoàn xô đang được các thương lái đến tận vườn mua với giá 30.000 đồng/kg, đây là giá cao nhất trong vòng 10 năm trở lại đây.
Triển Khai Mô Hình Nuôi Cá Rô Đầu Vuông Thương Phẩm Từ nguồn vốn hỗ trợ của tỉnh, Trung tâm Khuyến nông - Khuyến ngư Phú Yên vừa triển khai mô hình nuôi cá rô đầu vuông thương phẩm trên diện tích 10.000m2, với 100.000 con giống.
Những “Cơn Sốt” Nuôi Con Đặc Sản Xuất phát từ thông tin về một số người giàu nhanh do nắm được cơ hội nhất thời của thị trường, những mô hình nuôi con đặc sản như nhím, rắn, ba ba, rùa,... mau chóng được nhân rộng tới mọi vùng, mọi nhà. Để rồi mỗi khi “cơn sốt” qua đi, nhiều nông dân nhận ra, nuôi con đặc sản không phải “cuộc chơi” của số đông người.
Sớm Tăng Tỷ Lệ Thụ Tinh Nhân Tạo Gia Súc Cục Chăn nuôi đang soạn thảo, xây dựng, sớm hoàn thiện Đề án “Phát triển hệ thống TTNT giai đoạn 2013- 2020” để trình lãnh đạo Bộ NNPTNT phê duyệt.
