Chế Biến Món Ăn Với Măng Tây
Với những công dụng tuyệt vời trong việc chữa trị một số bệnh hiểm nghèo, măng tây được xem là vua trong các loài rau tươi.
Từ xa xưa, đã có rất nhiều tài liệu nói đến việc măng tây có tác dụng chữa các bệnh có liên quan đến dạ dày, trị ho, lợi tiểu, các bệnh tim mạch. Đặc biệt, y học còn sử dụng măng tây như một loại dược thảo tốt chữa trị căn bệnh đái tháo đường, viêm bàng quang, viêm gan, chứng xơ vữa động mạch.
Theo y học hiện đại, măng tây có tác dụng chữa trị bệnh ung thư nhờ ngăn chặn được sự phát triển của các tế bào này. Những năm đầu thế kỷ 20, một bác sĩ người Hoa Kỳ đã ứng dụng thành công việc đưa măng tây vào khẩu phần ăn cho những bệnh nhân mắc bệnh ung thư bàng quang. Đến năm 1974, người ta đã chính thức kết luận, măng tây hoàn toàn có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư một cách hiệu quả.
Ngoài ra, măng tây còn có tác dụng chữa bệnh cao huyết áp, giúplợi tiểu. Trong măng tây có chứa vitamin P, vitamin C, mannan, choline, arginine vv.., là những chất có tác dụng điều trị chứng liệt dương và hỗ trợ chuyện chăn gối.
Hiện nhiều quốc gia trên thế giới đang áp dụng việc chế xuất măng tây thành trà và các món ăn để hỗ trợ tiêu hóa. Vậy bạn còn đợi gì mà không thử làm vài món cho gia đình bạn với nguyên liệu là măng tây!
| I. Súp măng tây xanh | |
 | Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 8 cây Hành tây: 1/2 củ Hạt nêm : 1 thìa to Bơ: 1 thìa to Nước : 400m Sữa: 200ml |
| Cách chế biến: (a) Măng tây cắt khúc, hành thái lát mỏng, cho vào chảo đảo qua với bơ. Chọn ra 4 đoạn đầu măng tây đẹp, luộc qua, để riêng vào một cái đĩa nhỏ, dùng để trang trí trong bát súp. (b) Thêm nước và hạt nêm vào, đun lửa vừa trong vòng 10 phút. (c) Cho (b) và sữa vào máy sinh tố đánh nhuyễn. (d) Đổ (c) ra tô qua một cái rây, múc qua bát nhỏ và đặt một đoạn đầu măng tây lên trên cho đẹp ***Súp măng tây có thể ăn lúc nóng hoặc để tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó lấy ra ăn đều được. | |
| II. Thịt ba rọi xông khói cuốn măng tây | |
 | Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 8 cây Thịt ba rọi xông khói: 4 miếng Bơ: 1 thìa nhỏ Xì dầu: 1 thìa nhỏ Muối tiêu: 1 chút |
| Cách chế biến (1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, luộc sơ với chút muối (2) Thịt ba rọi xông khói cắt làm đôi (3) Trải miếng thịt xông khói ra đĩa, rắc muối tiêu vào, đặt một phần măng tây đã luộc sơ vào, cuộn miếng thịt quanh phần măng tây. (4) Cho bơ vào chảo, cho (3) vào rán đến khi thịt xông khói xém cạnh thì nêm xì dầu cho vừa ăn là được. | |
| III. Salad măng tây và tỏi bằm | |
 | Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 12 cây Tỏi : 2 nhánh Bánh mỳ nướng: tùy ý Dầu ôliu: 2 thìa to Salad dressing: 1 thìa nhỏ Xì dầu: 1 thìa nhỏ Muối tiêu: một chút |
| Cách chế biến (1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, luộc sơ với chút muối, rồi cắt thành đoạn từ 4~5cm. Tỏi bằm nhỏ. (2) Cho dầu vào ô liu vào chảo, để lửa nhỏ, cho tỏi bằm nhỏ vào phi, tỏi thơm thì tắt bếp. Thêm xì dầu, muối tiêu vào đảo đều. (3) Cho (1) vào tô, thêm (2) + salad dressing vào đảo đều. (4) Cho (3) ra đĩa và rắc bánh mỳ nướng lên. | |
| IV. Măng tây xào thịt gà | |
 | Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 6 cây Thịt gà thăn: 250 gram |
| Cách chế biến (1) Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào một cái tô. (2) Gừng làm sạch băm thật nhỏ (3) Cho (2) và muối tiêu, bột năng vào (1) trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. (4) Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần rễ cứng, cắt khúc dài 3~4cm, luộc sơ với chút muối. (5) Cho chút dầu ăn vào chảo, cho (3) vào xào chín tới thì đổ ra đĩa (6) Cho bơ vào chảo, cho (4) vào đảo đều, cho (5) vào, thêm bột nêm, xì đầu vào đảo đều. Nêm thêm muối tiêu cho vừa ăn là được. | |
| V. Măng tây xào với khoai tây và thịt ba rọi xông khói | |
 | Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 6 cây Khoai tây: 1 củ Thịt ba rọi xông khói: 3 miếng Dầu ăn : 1 thìa to Bơ: 1 thìa nhỏ Bột nêm: 1 thìa nhỏ Xì dầu: một chút Muối tiêu: một chút. |
| Cách chế biến (1) Măng tây rửa sạch, bỏ phần rễ cứng, cắt khúc từ 2~3cm, luộc sơ với chút muối (2) Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc giống măng tây (3) Thịt ba rọi xông khói cắt nhỏ (4) Cho dầu vào chảo, thêm bơ vào, cho khoai tây vào đảo đều. Đun lửa nhỏ, khoai gần chín mới cho măng tây và thịt xông khói vào. Để lửa vừa, đảo cho hỗn hợp chín đều. (5) Nêm bột nêm, xì dầu vào muối tiêu vừa ăn là được. | |
Có thể bạn quan tâm
Nông Dân Mộ Đức Thu Nhập Cao Nhờ Trồng Cà Tím Mùa mưa, trong khi nhiều nơi khác trong tỉnh Quảng Ngãi việc trồng cây rau màu gặp khó khăn do thời tiết bất lợi, thì với nhiều bà con nông dân ở các xã Đức Thạnh, Đức Minh, Đức Chánh (Mộ Đức) lại là mùa "ăn nên làm ra", nhờ trồng cà tím trên những vùng đất cát.
Khoai Lang 900.000 Đ/tạ Giá khoai lang tím Nhật tại huyện Bình Tân (Vĩnh Long) tăng liên tục những ngày qua. Ngày 8/11, thương lái mua khoai tại ruộng giá từ 850.000- 900.000 đ/tạ (60kg). Các loại khoai trắng giấy, trắng sữa cũng tăng thêm từ 20- 30% so đầu vụ.
Chuyển 27,8 Ha Đất Nuôi Tôm Sú Sang Nuôi Tôm Thẻ Chân Trắng, Sò Huyết, Lợi Nhuận Từ 200 - 400 Triệu Đồng Vụ nuôi thủy sản năm 2013, xã Dân Thành, huyện Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh có 21 hộ đã chuyển 27,8ha đất nuôi tôm sú thâm canh, bán thâm canh sang nuôi tôm thẻ chân trắng đem lại hiệu quả kinh tế cao, bình quân lợi nhuận 400 triệu đồng/ha; 03 hộ nuôi tôm sú bán thâm canh chuyển sang nuôi sò huyết trong ao đất, bước đầu đem lại hiệu quả, bình quân lợi nhuận khoảng 200 triệu đồng/ha, năng suất bình quân khoảng 05 tấn/ha.
Ngăn Chặn Tình Trạng Vận Chuyển, Buôn Bán Thủy, Hải Sản Chứa Tạp Chất Thời gian gần đây, tình trạng đưa tạp chất vào tôm nguyên liệu để làm tăng trọng lượng của các tư thương đang có chiều hướng gia tăng. Đây không chỉ là hành vi gian lận thương mại, ảnh hưởng đến chất lượng, uy tín sản phẩm thủy, hải sản địa phương mà còn làm tăng các mối nguy về ATVSTP, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng và quyền lợi của các doanh nghiệp làm ăn chân chính.
Tôm Càng Xanh Toàn Đực Cho Hiệu Quả Kinh Tế Cao Đó là kết quả nuôi thử nghiệm tôm càng xanh toàn đực trên địa bàn An Giang trong thời gian gần đây. Tôm càng xanh toàn đực được nghiên cứu bởi Trường đại học Ben Gurion University of the Neveg (Israel). Thời gian nuôi tôm 6 tháng, chi phí sản xuất 1 kg tôm từ 100.000 – 120.000 đồng, trong khi giá bán hiện nay là 225.000 đồng/kg.