Trang chủ / Rau củ quả / Khoai từ

Ngọt mát với canh khoai từ

Ngọt mát với canh khoai từ
Tác giả: Thúy Hằng
Ngày đăng: 24/09/2016

Khoai từ lớn có cỡ đến nửa cân. Vỏ nâu, rễ trắng, luộc chín bở tơi như đỗ. Khoai từ được các nhà y học khuyên nên ăn thường xuyên vì đặc tính mát, giải độc, chống thừa cân béo phì.

Khoai từ luộc chín thơm ngon, vị đằm, chấm chút đường trắng ăn nhiều cũng không chán. Một món ăn nhiều người hay chế biến với thứ củ dân dã này còn là canh khoai từ. Có thể nấu canh khoai từ với xương, thịt. Song thứ củ này hợp nhất có lẽ được nấu với các loại hải sản như hà, tôm, ngao. Canh khoai từ nấu hải sản ăn khi nóng sốt, thơm ngọt hơn, như một món súp của người phương Tây trong phần khai vị.

Để nấu canh khoai từ, người ta gọt hết lớp vỏ củ nhưng không bổ nhỏ khoai từ mà dùng dụng cụ bào, bào nhỏ để được ruột của củ từ đã nát nhuyễn. Chất nhựa của củ từ sẽ làm món ăn có độ sánh tự nhiên mà không cần khuấy thêm bột đao.

Tôm, hà, ngao rửa sạch, nêm ướp gia vị rồi xào thơm với hành khô. Người ta căn đủ số nước cho món ăn rồi đổ ngập cùng các gia giảm trên. Nước sôi, cho ruột củ từ đã bào nhỏ vào, cứ thế khuấy đều đến khi nồi canh sánh lại, màu trong veo, nếm thử thấy khoai nhuyễn, hải sản chín mềm, chỉ việc nêm mắm muối là món ăn đã sẵn sàng.

Canh củ từ hải sản ăn nóng để thấy được cái ngọt của hải sản quyện lẫn với cái thanh mát của củ từ. Người ta thường cho thêm vào bát canh khi đã múc ra chút ngò gai, hành lá, hạt tiêu, người thích ớt có thể thêm chút xíu để nghe vị đậm đà của món ăn.

Giống như món súp khai vị, với canh củ từ hải sản, mỗi gia đình cũng có thể tự làm một bữa ăn lạ miệng từ những nguyên liệu dễ kiếm mà cách chế biến cũng hết sức giản đơn.

Không chỉ ăn trong ngày lạnh, những ngày mát trời, canh khoai từ cũng đưa cơm không kém. Chỉ cần húp một bát canh, thấy nóng nực cũng tan biến. Ở các vùng biển sẵn hải sản, canh hải sản khoai từ là một niềm tự hào, thường được làm trong các bữa cơm để tỏ lòng mến khách.


Có thể bạn quan tâm

Nhân giống khoai từ, khoai vạc bằng hom thân Nhân giống khoai từ, khoai vạc bằng hom thân

Cây khoai từ, khoai vạc được đưa vào trồng trên đất vườn đồi, nương rẫy cho thu nhập cao gấp 2- 3 lần so với trồng lúa.

24/09/2016
1001 cách làm ăn: Trồng khoai từ, khoai vạc kinh tế hơn hẳn trồng lúa 1001 cách làm ăn: Trồng khoai từ, khoai vạc kinh tế hơn hẳn trồng lúa

Dân ta chả lạ gì loại củ này. Thời chiến tranh nhiều nơi trồng kín đồi. Nó không cần thu một lúc. Ta cứ để cây trên đồi coi như cái kho dự trữ. Lúc nào đói, ta lại lên đào chúng về để ăn. Ăn toàn củ từ, củ vạc thì chóng ngán lắm! Nhưng xét về mặt kinh tế thì trồng chúng hơn hẳn trồng lúa.

24/09/2016
Món ngon khoai từ Món ngon khoai từ

Vào độ chớm đông, người dân miệt quê thường trồng khoai từ ngoài vườn hoặc làm đất thành từng giồng trồng ven bãi bồi các con sông. Sau thời gian khoai ra củ, người trồng thu hoạch đem về phần thì để ăn, còn lại đem ra chợ.

24/09/2016
Sản phẩm khuyên dùng
Hộp nhựa nuôi cua lột được làm từ nhựa pp chịu được va đập, nắng nóng. Lợi ích là tận dụng thức ăn (cá rô phi, cá tạp …), diện tích ao có sẵn, cải thiện môi trường đất, nước …
Sản phẩm khuyên dùng
Chất lượng vượt trội, bọt khí mịn, kháng khuẩn. Ống Nano-Tube là lựa chọn sục khí được ưa chuộng nhất trên thị trường để tăng cường oxy đáy trong ao nuôi tôm …
Sản phẩm khuyên dùng
Chất lượng hoàn toàn vượt trội, sử dụng hộp số giảm tốc vỏ Composite, một trải nghiệm vô cùng mới. Oxy hoà tan cao, tạo dòng lưu thông mạnh giữ cho đáy ao luôn sạch.

Tin thuộc Khoai từ

Quy trình trồng và chăm sóc khoai mì tại nhà Quy trình trồng và chăm sóc khoai mì tại nhà

Cây khoai mì (cây sắn) là thực phẩm khá phổ biến trong chế độ dinh dưỡng của người Việt.

22/06/2018
Kỹ thuật trồng và chăm sóc khoai từ cho nhiều củ Kỹ thuật trồng và chăm sóc khoai từ cho nhiều củ

Củ từ (khoai từ) là món ăn phổ biến ở các vùng nông thôn Việt Nam. Củ của nó mang tới rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như điều trị bệnh đái tháo đường,

22/06/2018
Công dụng quý bất ngờ của củ khoai từ mà nhiều người không biết Công dụng quý bất ngờ của củ khoai từ mà nhiều người không biết

Được biết tới với những tên gọi như sơn dược, của mài, củ từ…khoai từ là thực phẩm đại bổ trong những ngày đông với nhiều công dụng bất ngờ

24/09/2016
1001 cách làm ăn: Trồng khoai từ, khoai vạc kinh tế hơn hẳn trồng lúa 1001 cách làm ăn: Trồng khoai từ, khoai vạc kinh tế hơn hẳn trồng lúa

Dân ta chả lạ gì loại củ này. Thời chiến tranh nhiều nơi trồng kín đồi. Nó không cần thu một lúc. Ta cứ để cây trên đồi coi như cái kho dự trữ. Lúc nào đói, ta lại lên đào chúng về để ăn. Ăn toàn củ từ, củ vạc thì chóng ngán lắm! Nhưng xét về mặt kinh tế thì trồng chúng hơn hẳn trồng lúa.

24/09/2016
Ngọt vị canh khoai từ nấu sườn non Ngọt vị canh khoai từ nấu sườn non

Không chỉ luộc, nướng... khoai từ khi hợp với sườn non sẽ mang đến món canh vừa ngon ngọt vừa đậm đà.

24/09/2016
Nhân giống khoai từ, khoai vạc bằng hom thân Nhân giống khoai từ, khoai vạc bằng hom thân

Cây khoai từ, khoai vạc được đưa vào trồng trên đất vườn đồi, nương rẫy cho thu nhập cao gấp 2- 3 lần so với trồng lúa.

24/09/2016
Món ngon khoai từ Món ngon khoai từ

Vào độ chớm đông, người dân miệt quê thường trồng khoai từ ngoài vườn hoặc làm đất thành từng giồng trồng ven bãi bồi các con sông. Sau thời gian khoai ra củ, người trồng thu hoạch đem về phần thì để ăn, còn lại đem ra chợ.

24/09/2016

Rao vặt

Điện thoại của bạn
Hôm nay. 06/08/2020 5:08 PM
Giá [[ 1000 | number ]]
Địa chỉ liên hệ của bạn
Báo giá lưới trồng rau sạch, các mô hình nhà lưới trồng rau
(0) (0) (0)
Điện thoại của bạn
Hôm nay. 06/08/2020 2:10 PM
Giá [[ 1000 | number ]]
Địa chỉ liên hệ của bạn
Lưới chắn côn trùng, lưới chống côn trùng nông nghiệp, lưới chắn côn trùng nhà kính
(0) (0) (0)
27/09/2018 2:34 PM
Giá [[ 0 | number ]]
Địa chỉ liên hệ của bạn
Cung cấp giống khoai môn cao chỉ tím
(0) (0) (56)
Điện thoại của bạn
05/08/2020 3:03 PM
Giá [[ 1000 | number ]]
Địa chỉ liên hệ của bạn
Màng PE nhà kính, bán màng phủ nhà kính, bán màng nhà kính Politiv israel tại hà nội
(0) (0) (0)
Điện thoại của bạn
05/08/2020 10:00 AM
Giá [[ 1000 | number ]]
Địa chỉ liên hệ của bạn
Thiết kế nhà màng, thi công và thiết kế nhà màng, tư vấn xây dựng nhà màng
(0) (0) (0)
24/08/2019 1:46 PM
Giá [[ 9999 | number ]]
QL80, An Thạnh, Bình Thành, Lấp Vò, Đồng Tháp
Dầu basa cá tra tinh luyện 0918717952 Mr.Thịnh nguyenthinh8686.blogspot.com
(3) (0) (180)