Độc đáo mùa mưa vào rừng nhặt lộc
Măng đắng được ví như lộc của rừng, là nguồn thu nhập ngoài nương rẫy, ruộng vườn của bà con nơi miền Tây xứ Nghệ.
Theo kinh nghiệm của đồng bào, măng đắng ngon nhất được hái trước khi có tiếng sấm rền, những búp măng vẫn còn ẩn trong lớp đất hay vừa mới vươn mình ra đón nắng.
Măng đắng có nhiều loại, có loại to phải đào sâu trong lòng đất mới lấy được.
Còn loại nhỏ, vào ngày mưa thường nhú lên tầm 10 -15cm, vì là măng non nên rất ngon, ngọt.
Vào mùa, măng được bán với giá từ 10 – 15 nghìn đồng/kg.
Sau khi măng được hái về, trước khi chế biến phải đem tách những lớp vỏ bên ngoài.
Đến khi chỉ còn lại những mầm trắng nõn bên trong, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc sơ qua với một chút muối để giảm độ đắng.
Măng có rất nhiều cách để chế biến, nhưng đơn giản nhất là món măng luộc.
Nếu những người lần đầu ăn sẽ cảm thấy đắng chát, nhưng sau mỗi lần ăn vị đắng chát sẽ giảm dần, chưa nói còn cảm nhận được cả vị ngọt rất dễ gây "nghiện"
Ngoài ra món măng đắng xào cũng là món được nhiều người sành ẩm thực ưa thích.
Sau khi luộc, măng được tước nhỏ để xào cùng với lá lốt, tạo nên hương vị rất riêng.
Măng đắng là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của bà con vùng cao xứ Nghệ.
Tuy nhiên, cũng theo kinh nghiệm cho thấy đây là món ăn mà những người có bệnh đau dạ dày nên hạn chế dù lỡ "nghiện".
Có thể bạn quan tâm
Xoài cuối vụ tăng giá kỷ lục, nhà vườn tranh thủ hái bán Đang là thời điểm cuối vụ nhưng khác với mọi năm, giá xoài cát hòa lộc và canh nông lại bất ngờ tăng cao lên mức 70.000 – 75.000 đồng/kg, cao nhất trong vòng 4 năm trở lại đây.
Trồng thanh long trên đất nhiễm phèn thu nhập gấp 7 lần trồng lúa Chọn thanh long làm cây trồng giúp khắc phục tình trạng hạn, mặn tại huyện Gò Công (Tiền Giang), nhiều hộ dân đang thu được hiệu quả kinh tế bước đầu tương đối lạc quan.
Bí ẩn nguồn gốc trứng gà ta giá rẻ bán đầy chợ Trứng gà ta thả vườn (gà ri) hiện là hàng hiếm, thường phải đặt trước với giá bán tại trại ở mức 4.500-5.000 đồng/quả. Vậy, loại trứng quảng cáo là của gà ta ngoài chợ giá chỉ từ 3.300-3.500 đồng/quả có nguồn gốc từ đâu, là trứng gà ta xịn hay loại trứng gà khác được “cộp mác" gà ta?
