Home / Gia súc-Gia cầm / Nuôi gà

Vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm có thể gây bệnh cho một số giống gia cầm

Vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm có thể gây bệnh cho một số giống gia cầm
Author: M.T. (Theo Sciencedaily)
Publish date: Tuesday. May 10th, 2016

Vấn đề chính ở đây là Campylobacter không phải lúc nào cũng vô hại đối với gia cầm.

Điều này thay đổi quan điểm của chúng ta về đặc điểm sinh học của loài vi khuẩn này, Paul Wigley tại Viện Truyền nhiễm và Y tế toàn cầu của trường Đại học Liverpool, một tác giả của nghiên cứu cho biết.

Vi khuẩn Campylobacter jejuni là nguyên nhân thường gặp nhất gây ra bệnh viêm dạ dày - ruột do vi khuẩn từ thực phẩm trên toàn thế giới và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh ước tính nó ảnh hưởng đến khoảng 1,3 triệu người mỗi năm tại Mỹ.

Gà là nguồn truyền nhiễm phổ biến nhất của vi khuẩn này.

Nhiễm khuẩn ở gà trước đây không được coi là nguyên nhân gây bệnh và vi khuẩn này được cho là một phần của hệ vi sinh vật bình thường trong đường tiêu hóa của các loài gia cầm.

Trong nghiên cứu này, Wigley và các đồng nghiệp đã cho những con gia cầm thử nghiệm từ bốn giống gà thịt thương phẩm bị nhiễm vi khuẩn này.

Họ phát hiện ra rằng trong khi mật độ của vi khuẩn trong đường ruột không có sự khác biệt giữa các giống gà, đáp ứng miễn dịch và hiện tượng viêm đã xảy ra, trong phạm vi một giống cho thấy có tổn thương ở niêm mạc ruột và hiện tượng tiêu chảy tiến triển.

“Điều thú vị là giữa các giống gà không có sự khác biệt về mật độ vi khuẩn mà chúng tôi đã phát hiện thấy trong ruột của những con gà sau khi bị nhiễm khuẩn, ngay cả khi nuôi giữ ở độ tuổi giết mổ thông thường, Wigley nói.

Điều này cho thấy rằng gà ít có ảnh hưởng trực tiếp đến nguy cơ đưa Campylobacter vào chuỗi thức ăn, nhưng lại có một ảnh hưởng to lớn đến sức khỏe của các loài gia cầm .

Theo Wigley, phát hiện quan trọng nhất là nhiễm Campylobacter tác động trực tiếp tới sức khỏe của gà thịt.

Mỹ sản xuất hơn 8 tỷ con gà thịt mỗi năm và Anh sản xuất khoảng gần 1 tỷ.

Do Campylobacter là khá phổ biến, thậm chí loài đặc hữu trong ngành này, phạm vi của các tác động tới sức khỏe vật nuôi đã được nhận thấy rõ ràng.

Về mặt tích cực, chúng ta biết rằng gia cầm tạo ra một phản ứng miễn dịch mạnh mẽ đối với hiện tượng nhiễm khuẩn mà về lâu dài có thể cho phép chúng ta phát triển các loại vắc-xin phòng ngừa, Wigley cho biết.


Related news

Thành công sản xuất trứng gà có hàm lượng Omega - 3 Thành công sản xuất trứng gà có hàm lượng Omega - 3

Trên thị trường gần đây xuất hiện loại trứng gà Omega-3 do Công ty TNHH một thành viên sản xuất và thương mại Omega Minh Ân ở xã Hố Nai 3, huyện Trảng Bom-( Đồng Nai ) sản xuất. Đây là loại trứng do đàn gà được nuôi dưỡng bằng một chế độ ăn uống đặc biệt nên có hàm lượng Omega-3 cao hơn trứng thường nên thu hút được sự chú ý của người tiêu dùng.

Tuesday. May 3rd, 2016
Prebiotics có thể là chìa khóa để cải thiện đường ruột cho đàn gia cầm Prebiotics có thể là chìa khóa để cải thiện đường ruột cho đàn gia cầm

Cho gà con ăn men bổ sung prebiotic có thể có tác động tích cực tới sự phát triển của gà và làm tăng khả năng chống lại bệnh nhiễm trùng đường ruột, theo nghiên cứu được tài trợ bởi Hội đồng Nghiên cứu Sinh học và Công nghệ sinh học (BBSRC) và công ty về dinh dưỡng cho vật nuôi Alltech của Anh.

Wednesday. May 4th, 2016
Nghiên cứu sử dụng các sản phẩm phụ từ quá trình sản xuất ethanol sinh học làm thức ăn cho gà Nghiên cứu sử dụng các sản phẩm phụ từ quá trình sản xuất ethanol sinh học làm thức ăn cho gà

Gà có thể được được hưởng những lợi ích bất ngờ từ sự phát triển của ngành công nghiệp nhiên liệu sinh học, có thể cho gà ăn prôtêin lấy từ men được sử dụng để ủ ethanol sinh học, nhờ một nghiên cứu do Hội đồng Nghiên cứu Khoa học Vật lý và Kỹ thuật (EPSRC) hỗ trợ

Wednesday. May 4th, 2016