Phẩm chất hạt lúa - Phần 8
Author: Nguyễn Ngọc Đệ. PhD
Publish date: Wednesday. January 31st, 2018 TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG GẠO
3/ Tiêu chuẩn Mỹ
Mỹ có 6 loại gạo:
1. US No. 1 2. US No. 2 3. US No. 3 4. US No. 4
5. US No. 5
6. US No. 6
Bảng 7.10. Tiêu chuẩn gạo xuất khẩu Mỹ
| Cấp gạo | Thóc, hạt lạ (số hạt/500g) | Hạt có màu (%) | Hạt bạc bụng | Tấm (%) | Loại khác (%) | |
| Gạo dài | Gạo tròn | |||||
| US No.1 | 2 | 0,5 | 1,0 | 2,0 | 4,0 | 1,0 |
| US No.2 | 4 | 1,5 | 2,0 | 4,0 | 7,0 | 2,0 |
| US No.3 | 7 | 2,5 | 4,0 | 6,0 | 15,0 | 3,0 |
| US No.4 | 20 | 4,0 | 6,0 | 8,0 | 25,0 | 5,0 |
| US No.5 | 30 | 6,0 | 10,0 | 10,0 | 35,0 | 10,0 |
| US No.6 | 75 | 15,0 | 15,0 | 15,0 | 50,0 | 10,0 |
4/ Tiêu chuẩn Việt Nam
Theo VihaFood, tiêu chuẩn gạo xuất khẩu của Việt Nam được quy định như bảng 7.11 ứng với từng loại gạo.
Bảng 7.11. Tiêu chuẩn chất lượng gạo xuất khẩu của Việt Nam
| Chỉ tiêu | Loại gạo | |||||
| Jasmine | 5% tấm | 10% tấm | 15% tấm | 20% tấm | 25% tấm | |
| Tấm (% tối đa) | 5 | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 |
| Ẩm độ (% tối đa) | 14 | 14 | 14 | 14,5 | 14,5 | 14,5 |
| Tạp chất (% tối đa) | 0,1 | |||||
| Chất hữu cơ | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |
| Chất vô cơ | 0,1 | 0,5 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | |
| Thóc (số hạt tối đa/kg gạo) | 7 | 15 | 25 | 25 | 25 | 25 |
| Hạt bột (% tối đa) | 3 | 7 | 7 | 7 | 6 | |
| Hạt vàng (% tối đa) | 0,2 | 0,5 | 0,6 | 1 | 1 | 1 |
| Hạt hư hại (% tối đa) | 0,2 | 0,5 | 2 | 1,5 | 1,5 | 2 |
| Hạt non (% tối đa) | 0,3 | 0,3 | 2 | |||
| Hạt gạo đỏ/vàng (% tối đa) | 0,2 | 1 | 5 | 5 | 4 | |
| Hạt nếp (% tối đa) | 0,2 | 1 | 1 | 1 | ||
| Hạt bạc bụng (% tối đa) | 10 | 5 | ||||
Không côn trùng sống, không lẫn thuỷ tinh, kim loại và aflatoxin sau khi hun trùng lên tàu
