Hàu sữa Thái Bình Dương
Ông Nguyễn Văn Thắng, Giám đốc Công ty TNHH Đầu tư phát triển sản xuất Hạ Long chia sẻ: Qua quá trình tìm hiểu và nghiên cứu, tìm tòi môi trường vùng nuôi, Công ty đã xác định hầu sữa Thái Bình Dương là loài nhuyễn thể rất phù hợp với môi trường vùng nuôi tại Vân Đồn. Đây có thể sẽ là vật nuôi giúp bà con địa phương xoá đói giảm nghèo. Từ đó, Công ty đã đóng bè, nhập giống gốc từ Đài Loan về, tìm vùng nuôi phù hợp, đúc rút quy trình tiêu chuẩn kỹ thuật để sản phẩm đạt chất lượng tốt. Theo đó, bắt đầu từ năm 2006, Công ty đã nhập khẩu giống và nuôi thử nghiệm tại Cống Tây (xã Thắng Lợi, Vân Đồn). Đến năm 2007, Công ty đã tìm được vùng nuôi phù hợp hơn tại xã Bản Sen (Vân Đồn), đơn vị đã chọn và thả nuôi hàu Thái Bình Dương tại đây. Theo đánh giá và kiểm nghiệm khoa học thì đây là vụng kín, nguồn nước trong, sạch, thức ăn phong phú,... là môi trường lý tưởng để nuôi hàu.
Quy trình lựa chọn và thả hàu thành phẩm vào sục ozone tại điểm chế biến của Công ty.
Năm 2008, Công ty được hướng dẫn nuôi trồng theo Dự án tiêu chuẩn chất lượng an toàn vùng nuôi và Chương trình giám sát chất lượng của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Dự án thực hiện nghiêm quy trình nuôi, chứng nhận và tuân thủ các tiêu chí vùng nuôi sạch, giá thể bám tự nhiên (nguyên liệu làm bè bằng tre, hoàn toàn không dùng các nguyên vật liệu khác như: Săm, lốp...), quá trình nuôi tự nhiên...
Nhờ hưởng lợi từ dự án, quá trình tìm tòi, nghiên cứu đơn vị cũng đã đúc kết ra nhiều kinh nghiệm, đưa ra quy trình nuôi khép kín từ khâu đẻ giống đến thu hoạch. Hiện Công ty đang thực hiện nuôi trồng theo phương pháp treo bè tre hoặc bè dây. Quá trình thả giống diễn ra liên tục, trừ tháng 4-5 vì thời điểm này hàu dễ bị sinh vật khác tấn công. Quá trình chăm nuôi diễn ra hoàn toàn tự nhiên, kéo dài khoảng 8 tháng thì cho thu hoạch.
Đóng gói sản phẩm hàu tách vỏ tại Công ty.
Việc thu hoạch cũng thực hiện theo những quy chuẩn nhất định, dựa vào thời điểm hàu đạt độ lớn, béo nhất, tránh thời điểm hàu đẻ trứng... Chỉ những con hàu đạt độ dài 7cm, độ sâu vỏ trên 5cm, trọng lượng nhất định mới được lựa chọn. Sau đó hàu được phân loại rửa sạch, cho vào thùng sục ozone khử hết sinh vật bám ở vỏ hàu. Sản phẩm của đơn vị chủ yếu được bán ở 2 dạng: Tách vỏ đóng túi hoặc để nguyên.
Theo kiểm nghiệm của cơ quan chức năng, hàu sữa Thái Bình Dương của Công ty TNHH Đầu tư phát triển sản xuất Hạ Long có hàm lượng protein cao, không có chất độc, không bị nhiễm chì, thuỷ ngân... đạt các tiêu chuẩn về VSATTP. Hiện nay sản lượng tiêu thụ của đơn vị ước đạt khoảng 600-800 tấn/năm, chủ yếu được xuất khẩu ra tỉnh ngoài, bán trong các siêu thị lớn như: Big C, Metro; A-one... và xuất khẩu ra một số thị trường ngoài nước.
