Tôm khô Rạch Gốc
Tôm làm khô ngon phải là tôm đất sống trong môi trường tự nhiên.
Khi lấy nước biển vào vuông lúc ban đêm, tôm sẽ lội ngược dòng nước ra đụt.
Bắt tôm lên rửa sạch, cho liền vào nồi nước đun thật sôi khoảng 5 phút, tôm đỏ lên và phồng vỏ mới cho 1 nắm muối hột vào nồi luộc.
Vài phút sau đổ ra rổ hay cần xé cho ráo, đem phơi trên giàn, trên xịa cho tôm khô đều dưới ánh mặt trời.
Tôm phơi có nắng tốt trong 1 ngày là đem cho vào bao đập vỏ nhẹ, đều tay.
Sau đó đổ tôm ra sàn, sẩy cho sạch bụi, đem đổ vào thúng cho im.
Tôm đất khô sẽ có màu đỏ cua gạch son, để bao lâu cũng không ngả màu, thật hấp dẫn.
Tôm khô của Rạch Gốc ngon và nổi tiếng không chỉ là tôm sinh trưởng tự nhiên mà trong đó còn mang cả tinh tuý kỹ thuật chế biến truyền thống.
Với kinh nghiệm luộc không sát vỏ, lượng muối vừa phải để chất ngọt tự nhiên của tôm vẫn còn nồng nàn là “bí quyết” không phải ai cũng lĩnh hội được.
Bắt tôm sinh thái trong rừng đước.
Tôm đất khô thành phẩm.
Có thể bạn quan tâm
Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất giống cam sành Trung tâm Cây ăn quả huyện Hàm Yên (Tuyến Quang) được thành lập từ năm 1999, đã có đóng góp quan trọng trong việc nghiên cứu, sản xuất và cung ứng những cây giống đảm bảo chất lượng.
Chiêm ngưỡng gà quý thuần chủng đuôi dài cả mét giá nghìn đô Trại gà Tân Châu của chàng tỷ phú trẻ Nguyễn Quang Nam (31 tuổi) ở quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội đang là điểm đến của nhiều dân săn gà cảnh khắp đất Bắc. Nhiều đại gia mê gà sẵn sàng bỏ ra cả nghìn đô để sở hữu một chú gà quý thuần chủng mang về ngắm.
Kẻ xấu phá hoại 1.000 gốc nho, thiệt hại hàng tỷ đồng Vườn nho gần 5.000m2, với trên 1.000 gốc đang ra trái của gia đình anh Trương Tấn Tâm (Khu phố 10, thị trấn Phước Dân, huyện Ninh Phước, Ninh Thuận) vừa bị kẻ xấu phá hoại làm thiệt hại gần 1 tỷ đồng.
Cá chết hàng loạt khi vào mùa thu hoạch, dân nghèo khóc ngất Hơn 60 hộ dân ở hai thôn Vĩnh Phong và Vĩnh Phú, xã Hộ Độ, Lộc Hà, Hà Tĩnh trở thành tay trắng khi hàng chục ngàn con cá chẽm nuôi lồng bè vào vụ thu hoạch bỗng chết hàng loạt.
Nuôi cá tra không đúng cách thành nuôi bệnh Thả cá tra với mật độ dày trong khi quy trình nuôi không được cải thiện, chất lượng nước trong ao không được kiểm soát tốt là cách nuôi cá tra không đúng cách, nguy cơ khiến dịch bệnh bùng phát.