Đánh Bắt Cá Ngừ Kiểu Nhật Bản
Chất lượng của những con cá ngừ đại dương đánh bắt theo công nghệ Nhật Bản khiến chúng tôi vô cùng ngạc nhiên. Cá tươi ngon hơn khi được đưa từ hầm tàu lên bờ.
Được UBND tỉnh Bình Định hỗ trợ kinh phí nâng cấp hầm lạnh, dụng cụ giết mổ cá, thiết bị đánh bắt mới và hướng dẫn cách bảo quản chất lượng cá ngừ đại dương (CNĐD) theo kiểu Nhật Bản, 2 chiếc tàu đánh bắt cá ngừ đã hoàn thành chuyến biển trở về, ngư dân phấn khởi.
2 tàu cá mang số hiệu BĐ 9625 TS của chủ tàu La Tình (44 tuổi) và BĐ 96776 TS của chủ tàu Nguyễn Huê (44 tuổi) cùng ở xã Tam Quan Bắc (huyện Hoài Nhơn) với sứ mệnh làm thử nghiệm cách đánh bắt và bảo quản CNĐD theo kiểu Nhật Bản vừa cập cảng cá Quy Nhơn.
Chất lượng của những con CNĐD do 2 chiếc tàu nói trên đánh bắt được khiến chúng tôi vô cùng ngạc nhiên. Cá tươi ngon hơn khi được đưa từ hầm tàu lên bờ.
Vừa chỉ đạo thuyền viên đưa cá lên bờ cân bán, chủ tàu Nguyễn Huê vừa tâm sự: “Trước khi ra khơi, 2 tàu của chúng tôi được cải tạo, nâng cấp hầm bảo quản và một số thiết bị mới để đánh bắt, xử lý cá sau khai thác. Áp dụng khai thác thấy chất lượng cá tốt hơn nhiều, bán được giá cao hơn.
Ngoài ra, còn được ngành chức năng cung cấp một số dụng cụ giết mổ theo phương pháp của Nhật Bản như: Dao cắt vây đuôi, dao mổ nội tạng, dùi thông não, dao chọc tiết cá, dùi chọt não, búa cao su để cánh cá ngất và thẻ bài đánh dấu ngày khai thác từng con cá".
“Khi cá vừa được kéo lên boong tàu, tụi tui dùng búa cao su đánh vào phần đầu nằm giữa 2 mắt để cá ngất đi. Sau đó để con cá nằm dài, cầm vây nó kéo dựng đứng lên, dùng dao chọc tiết đâm thẳng vào đường vạch đen phân cách giữa lưng và bụng cá, sau gốc vây ngực từ 5 - 8 cm vết rạch sâu 2 cm vuông góc với gốc vây ngực cả 2 bên làm máu cá phun mạnh ra.
Do chiếc dao này đã được chế tạo theo tính toán sẵn về độ dài nên khi đâm vào sẽ trúng ngay mạch máu, huyết cá xả ra rất nhiều. Con cá được xả huyết càng nhiều thì chất lượng thịt càng tốt.
Tiếp tới dùng dùi chọc não; dùng dây thông não; rồi cắt vây đuôi để cá khỏi vùng vẫy; mổ bụng, mổ mang làm sạch nội tạng. Sau đó bỏ cá ngâm vào hầm lạnh gồm nước biển và đá lạnh xay nhỏ từ 4 - 6 tiếng đồng hồ rồi mới cho vào hầm ướp…”, ông Huê nói.
Lão ngư Nguyễn Văn An cho biết thêm, thiết bị đánh bắt được ngành chức năng cung cấp cho chuyến biển này trông như chiếc “rọ heo”, bên trong gắn những chiếc phao cao su. Khi bơm phồng lên, những chiếc phao có trách nhiệm khống chế sự vùng vẫy của cá trong bộ khung ép có hình dáng giống như cái nôm chụp cá. Cá bị ép tại phần đuôi và vây lưng sẽ không thể vùng vẫy nên chất lượng cá sẽ được tốt hơn.
“Tuy nhiên, thiết bị này chưa phát huy hết hiệu quả, vì nếu dính câu 1 lúc 4 - 5 con thì không thể xử lý được”, ông An bộc bạch.
Ông Trần Văn Vinh, Phó Chi cục trưởng Chi cục Khai thác & BVNLTS Bình Định chia sẻ: “Do phao nổi của bộ chụp lớn quá nên sóng gió làm chao đảo mạnh khiến ngư dân khó sử dụng. Chúng tôi sẽ khắc phục bằng cách sẽ không dùng phao hơi nữa mà sẽ sử dụng hệ thống cơ học trói vây lưng và vây đuôi không cho cá vùng vẫy”.
Cũng theo ông Vinh, Bình Định sẽ tiếp tục hỗ trợ cho nhiều tàu cá khác đi đánh bắt thử nghiệm với những thiết bị khai thác mới. Cụ thể cung cấp cho ngư dân bộ sốc điện làm cá ngất trước khi kéo lên khỏi mặt nước, đó cũng là cách không cho cá vùng vẫy làm mất chất lượng thịt.
Chủ tàu Nguyễn Huê cho biết, chuyến này tàu của ông đánh bắt được 38 con cá ngừ (gần 2 tấn). Nhờ cách đánh bắt và bảo quản cá mới được học, trong số sản phẩm đánh bắt được, nhiều con cá có chất lượng rất tốt nên được Cty CP Thủy sản Bình Định thu mua giá cao hơn giá thị trường 20%.
Có thể bạn quan tâm
Lãng Phí Trên 40.000 Tỷ Đồng/năm Do Thất Thoát Phân Bón Như vậy, nếu ước tính hiệu suất sử dụng các loại phân bón trung bình khoảng 45-50%, có nghĩa lượng phân bón bị thất thoát ra môi trường hoặc bị cố định trong đất, cây trồng không sử dụng được chiếm 50-55% (tương đương trên 5 triệu tấn) thì mỗi năm ngành nông nghiệp đã lãng phí khoảng 40-44 nghìn tỷ đồng.
Niên Vụ Càphê 2013-2014 Đắk Lắk Thành Công Niên vụ cà phê 2013 – 2014, tỉnh Đắk Lắk đã thu được những thành công nhất định, khi cả năng suất, sản lượng cà phê đều tăng cao, kim ngạch xuất khẩu cũng tăng nhẹ sau 4 năm liên tục sụt giảm. Diện tích cà phê của tỉnh Đắk Lắk đã vượt mốc 203.500 ha, năng suất bình quân mỗi ha xấp xỉ 2,5 tấn, tổng sản lượng cà phê nhân xô trên 460.000 tấn, tăng 50.000 tấn so với niên vụ trước.
Trồng Cam, Thu Hoạch Tiền Tỉ Mỗi Năm Chỉ dẫn địa lý “Cao Phong” bước đầu bảo hộ cho các giống cam là CS1, xã Đoài lùn, xã Đoài cao và cam Canh, vốn là những giống cam được di thực ở các địa phương khác về huyện Cao Phong từ những năm 1960. Theo đó, những hộ nằm trong vùng sử dụng chỉ dẫn địa lý tại thị trấn Cao Phong và các xã Tây Phong, Bắc Phong, Dũng Phong và Thu Phong sẽ có sản phẩm cam mang tên gọi chung.
Dịch Vụ Cung Cấp Lao Động Nông Nghiệp Đắt Hàng Là tỉnh phát triển mạnh về công nghiệp, Đồng Nai không chỉ thu hút nguồn lao động nông thôn của địa phương mà từ rất nhiều tỉnh, thành khác về làm công nhân tại các nhà máy. Sự chuyển dịch lao động từ nông thôn vào các khu công nghiệp khiến lĩnh vực nông nghiệp ngày càng thiếu lao động.
Nhiều Nỗ Lực Để Cây Cam, Quýt “Đạt Ngưỡng” 5.000 Ha Cùng với nhiều sản vật đặc trưng khác, cam sành Hà Giang đã trở nên nổi tiếng trong cả nước, góp phần không nhỏ trong việc tạo thu nhập cho người dân. Theo mục tiêu Nghị quyết Đại hội Đảng bộ tỉnh lần thứ XV, đến năm 2015 diện tích cây cam, quýt toàn tỉnh đạt 5.000 ha.