Trang chủ / Tin tức / Mô hình kinh tế

Ma trận thị trường yến sào

Ma trận thị trường yến sào
Ngày đăng: 22/07/2015

Treo đầu dê bán thịt chó

Thị trường yến sào ở Bình Định hiện nay ngoài sản phẩm khai thác tại địa phương, còn xuất hiện nhiều loại được du nhập từ tỉnh ngoài, thậm chí có cả hàng NK. Yến chất lượng, yến kém chất lượng trà trộn khiến người tiêu dùng chẳng biết đâu mà lần.

Khảo sát giá yến sào tại thị trường Bình Định, chúng tôi được giới kinh doanh cho biết: Tổ yến thô mới khai thác có giá dao động từ 3,5-5 triệu đồng/lạng; yến tinh chế (đã được làm sạch) có giá từ 4,5-5,5 triệu đồng/lạng; yến đảo thiên nhiên thì cao hơn nhiều, từ 8,5-9 triệu đồng/lạng.

Đối với sản phẩm yến du nhập từ các địa phương khác, đắt nhất là yến Khánh Hòa với giá 5-6 triệu đồng/lạng; yến khai thác ở Sài Gòn, Tiền Giang, Phú Quốc có giá thấp hơn.

Đó là đang nói đến dòng yến “chính thống”, còn hiện nay, trên thị trường yến sào Bình Định đang “loạn” lên bởi nhiều sản phẩm rất “mờ ám”.

Bà Kim Thủy, chủ nhân Cty TNHH SX-TM Yến sào Tôn Thủy (Quy Nhơn-Bình Định), cho biết vừa rồi có người đến chào mặt hàng yến tổ chỉ có 550.000đ/lạng và 800.000đ/lạng yến Malaysia.

"Tôi hỏi đó là loại yến gì mà giá rẻ thế, họ trả lời do là yến bể. Tôi kinh doanh mặt hàng này nhiều năm, tiếp cận với nhiều nhà yến và biết chắc là lượng yến bể trong khai thác không nhiều đến vậy”, bà Thủy khẳng định.

Cũng theo bà Thủy, có nhiều người đến chào hàng “yến nhà nuôi”, nhưng thực chất nhà người ấy chưa có đến 4 tổ yến thì sản phẩm ở đâu ra mà có bán nhiều đến thế.

Thị trường yến loạn lên là do có nhiều người đang kinh doanh mặt hàng này theo kiểu “treo đầu dê bán thịt chó”.

Tìm hiểu tại một cửa hàng chuyên kinh doanh yến sào ở TP Quy Nhơn, 1 lạng yến tinh chế được xướng giá là 5,5 triệu đồng. Nếu mua, khách hàng sẽ được giảm giá 30%, khuyến mãi 1 nồi chưng yến và tặng kèm 10gram yến.

Đó là chưa kể khoản trích cho nhân viên bán hàng khi bán được mẻ hàng. Tính ra, trừ hết các khoản khuyến mãi, tặng kèm, mỗi lạng yến chỉ còn giá trị thực là 2,5 triệu đồng/lạng. Người rành, sẽ đặt ngay câu hỏi: “Nếu là yến chính hiệu sao có giá rẻ thế?”.

Có nhiều cơ sở giá bán sản phẩm đã rẻ mạt, chỉ 2,5 triệu đồng/lạng, nhưng khi khách trả chỉ còn nửa giá vẫn bán. Nếu khách hàng thắc mắc thì nhân viên bán hàng sẽ bảo rằng, do yến khai thác tại Bình Định, không tốn phí vận chuyển nên có thể giảm giá.

“Mặc dù tôi kinh doanh mặt hàng yến sào đã lâu, nhưng nhận định chất lượng hàng bằng mắt vẫn chưa chuẩn, phải ngâm nước mới biết. Yến Bình Định dù ngâm đến 2- 3 tiếng đồng hồ sợi nào vẫn nguyên vẹn sợi nấy, còn yến Sài Gòn khi ngâm sẽ bị mềm nhão. Đặc biệt, loại yến nhập từ Malaysia thì dù ngâm nước đến mấy vẫn cứng đơ...”, bà Kim Thủy chia sẻ.

Tuy nhiên, theo nhiều người có thâm niên nuôi và kinh doanh yến sào, loại yến có giá rẻ kiểu này chắc chắn là yến không rõ nguồn gốc, nhập sang Malaysia rồi du nhập vào Việt Nam. Loại yến này đang được chào bán với giá 800.000đ/lạng. Mua về, đóng nhãn mác của cơ sở, thế là thành yến Bình Định.

Thật giả khó lường

Hiện nay trên thị trường yến sào Bình Định, nếu ai muốn mua yến huyết, yến hồng, sản phẩm chỉ có ở các đảo và rất hiếm, nhưng cũng có ngay, mua bao nhiêu cũng có.

Tuy nhiên, theo nhận định của những người lành nghề, sở dĩ loại yến này có nhiều vì đã xuất hiện “công nghệ” biến yến thường (có màu trắng) thành yến huyết (màu hồng) để bán được giá cao hơn.

Thậm chí còn có tình trạng làm giả tổ yến bằng mủ trôm, bột mì, đường… rồi bán ngay tại nơi khai thác để chứng tỏ đây là sản phẩm chính thống. Có không ít người mua bị đánh lừa “ngọt ngào” bằng chiêu trò này.

Nói về chuyện yến kém chất lượng đang tràn lan trên thị trường, bà Kim Thủy kể, có một khách hàng của bà Thủy đến hỏi: “Yến mua của chị về dùng thì không vấn đề gì, nhưng vừa rồi vợ em ham rẻ mua của một cơ sở ở TX An Nhơn về nấu thì ra nước hết. Muốn mang yến này đi kiểm định để biết chất lượng thì đến nơi nào?”.

Bà Thủy trả lời: “Mỗi lần tôi muốn kiểm định chất lượng sản phẩm phải vào đến Viện Pasteur Nha Trang. Mỗi lần đi kiểm định chất lượng yến đảo tôi phải chịu mất 1,5 lạng, vị chi là 15 triệu đồng”.

Nghe nói vậy, vị khách hàng kia dù đang “nóng” bỗng “nguội” ngay, vì không đủ khả năng để tìm ra sự thật.

Theo bà Thủy, yến nuôi ở Sài Gòn có giá thấp hơn yến Bình Định vì kết quả kiểm định cho thấy, loại yến này có hàm lượng acid amin chỉ từ 25-32%, trong khi đó yến Bình Định có hàm lượng acid amin cao đến 45,7%.

Bà Thủy giải thích: “Do yến nuôi ở Bình Định chuyên ăn con cánh kiến, loại côn trùng này có hàm lượng dinh dưỡng cao nên tổ yến ở đây có chất lượng cao; trong khi đó yến nuôi ở Sài Gòn chỉ ăn con man mác nên chất lượng sản phẩm kém hơn.

Theo đánh giá của Viện Pasteur Nha Trang, yến nhà ở Bình Định có chất lượng chẳng kém gì yến đảo ở Nha Trang”.


Có thể bạn quan tâm

Chú Trọng Phát Triển Thêm Nguồn Giống Mới Chú Trọng Phát Triển Thêm Nguồn Giống Mới

Nhiều năm qua, Trung tâm Ứng dụng nông nghiệp công nghệ cao tỉnh Đồng Tháp (tiền thân là Trung tâm giống nông nghiệp Đồng Tháp) thường xuyên tổ chức nghiên cứu, khảo nghiệm chọn ra những giống lúa tốt và mới, có triển vọng để bổ sung hiệu quả vào bộ giống lúa sản xuất của tỉnh. Ngoài ra, Trung tâm còn phục tráng những giống lúa đã bị thoái hóa nhằm cung ứng kịp thời nhu cầu bà con nông dân.

25/11/2014
Trăn Trở Với Bước Đầu Thực Hiện Trăn Trở Với Bước Đầu Thực Hiện

Các cơ quan quản lý lẫn người nuôi cá tra vùng ĐBSCL, trong đó có Hậu Giang đang hết sức kỳ vọng vào sự đổi thay mạnh mẽ từ Nghị định 36 của Chính phủ về nuôi, chế biến và xuất khẩu sản phẩm cá tra. Thế nhưng, quá trình triển khai thực hiện bước đầu gặp không ít khó khăn, trở ngại, nhất là định hướng người dân áp dụng quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP.

25/11/2014
Tái Cơ Cấu Nông Nghiệp Nông Thôn Tái Cơ Cấu Chính Sách Tái Cơ Cấu Nông Nghiệp Nông Thôn Tái Cơ Cấu Chính Sách

Sau đề án tái cơ cấu của Bộ NN-PTNT, một số tỉnh, thành khu vực ĐBSCL cũng xây dựng đề án riêng. Theo các chuyên gia, cần phải có vai trò của đầu mối để tăng cường mối liên kết vùng, chứ không thể để tự mỗi địa phương làm theo ý riêng của mình.

25/11/2014
Hiệu Quả Hoạt Động Của HTX Dịch Vụ Nông Nghiệp Và Điện Năng Vân Hùng Hiệu Quả Hoạt Động Của HTX Dịch Vụ Nông Nghiệp Và Điện Năng Vân Hùng

Được thành lập năm 1998, Hợp tác xã (HTX) dịch vụ nông nghiệp và điện năng Vân Hùng (xã Tứ Xã, huyện Lâm Thao) có nhiệm vụ chính phục vụ sản xuất nông nghiệp, đến năm 2002 chuyển sang quản lý điện, công trình nước sạch và các khâu dịch vụ. Hiện nay HTX có 1.270 xã viên, trong đó có 39 người trực tiếp làm 7 dịch vụ: Thuỷ lợi, bảo vệ thực vật, giống cây trồng, vật tư nông nghiệp, điện, vệ sinh môi trường, nước sinh hoạt.

25/11/2014
Nâng Cao Năng Lực Quản Lý Và Xây Dựng Đề Án Khuyến Công Nâng Cao Năng Lực Quản Lý Và Xây Dựng Đề Án Khuyến Công

Ngày 24.11, Trung tâm Khuyến công và tư vấn phát triển công nghiệp Quảng Nam phối hợp với Phòng Kinh tế hạ tầng huyện Bắc Trà My mở lớp tập huấn nâng cao nghiệp vụ quản lý, xây dựng đề án khuyến công cho hơn 60 học viên là cán bộ chuyên trách công tác khuyến công và cơ sở sản xuất công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp trên địa bàn của huyện.

25/11/2014